|
|
Heilbot Met Erwten-waterkersr?me
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram heilbotfilet; stukje prei, (alleen het wit), ca 100 gram; 1 teen knoflook; 200 gram tuinerwten (diepvries); 100 gram waterkers; half bosje platte peterselie; scheutje olijfolie; 2 eetlepels crème fraîche (light); 1 (vis)bouillonblokje; (kruiden)zout, peper
Voorbereiding:
Maak bouillon van een halve lier water met het bouillonblokje (als je geen visbouillon hebt, neem dan kippenbouillon); was en snipper de prei; snijd de knoflook fijn; spoel de waterkers af onder stromend water en laat uitlekken. Bestrooi de visfilet met (kruiden)zout en peper.
Bereidingswijze:
Verwarm de over voor op 200 graden. Verhit de olie en smoor daarin even de prei en de knoflook; voeg de (nog bevroren) erwten toe, en de bouillon, laat ca 5 minuten koken. Giet af en vang het kookvocht op. Pureer het groentemengsel met de waterkers en de peterselie (keukenmachine, blender of staafmixer). Voeg de crème fraîche en wat kookvocht toe, het geheel moet smeuïg zijn. Giet in de ovenschaal. Leg de visfilet er bovenop, dek af met aluminiumfolie en zet de schaal ca 20 à 25 minuten in de oven.
|
|
|